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ヴィーガン和食の魅力を世界へ

ヴィーガン料理では、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を一切使わず、
野菜を中心に、豆・穀類などの植物性食品のみを使用します。

「野菜だけで、本当においしくできるの？」
「食事のボリューム感は足りるの？」
「ハンバーグなどの肉料理は、どこまで再現できるの？」
など、不思議に思うことはたくさんあるかもしれません。

しかし和食こそ、実はヴィーガン料理にはぴったりなんです。
なぜなら味噌・醤油・みりん・酒といった日本古来からの発酵調味料や、
昆布や干し椎茸からとった精進出汁には、うま味がたくさん含まれているから。
健康的でありながら味わい深い、満足度の高い料理を作ることができます。

ボリュームや肉感の再現に関しても、豆腐などの代替食材を使えば問題なし。
そのコツは実際のレッスンにてお教えしますので、お楽しみに！
ヴィーガン和食という、新たな食事スタイルへの一歩を踏み出してみませんか？

おすすめポイント

日本でも海外でも、誰もが簡単に和食を作れるように。
そして和食の魅力を、世界に広げられるように。
そんな想いでヴィーガン和食のレッスンを開講しました。
4つのおすすめポイントをご紹介します。

01

どこからでも参加可能な
オンライン形式のレッスン

場所を問わず、どこからでもご参加いただけるのが最大の魅力。レッスンはすべてZoomを使用しているので、パソコンやスマートフォンがあれば問題ありません。レシピ・必要な材料は事前にお送りしますので、レッスン前までに材料をご準備いただければOKです！

作業工程が見やすいように、手元を映しながらお教えすることを心がけています。そのため「何をやっているのか見えない」といった心配もなし。参加者様全員のペースに合わせ、それぞれが楽しく学べる場を提供してまいります！
02

野菜・穀類のみを扱う
ヴィーガン料理を学べる

「最近よく耳にするようになったヴィーガン料理に興味がある」「野菜だけでおいしい和食を作ってみたい」そんな方には、ぜひご参加いただきたいと思っています。

動物性食品と添加物入り調味料を使わない調理法で、健康的な食生活についてじっくりと学びましょう。ヴィーガン・ベジタリアンなど、食の多様性に配慮したおもてなしができるだけではなく、野菜だけでも満足度・満腹度の高い食事が作れるようになります。
03

出汁の取り方から
和食の基本をしっかり学べる

和食の基本ともいえる出汁。手間と時間がかかることもあり、実は正しい出汁の取り方を知らない方も多いのではないでしょうか。昆布や干し椎茸を使った出汁の取り方をイチからお教えします。

きちんと出汁を取れるようになると、一つひとつの料理に味わいが増し、よりおいしく感じられるでしょう。和食の奥深さを感じ、その魅力を再確認するきっかけづくりになれば幸いです。
04

料理を楽しみながら
英会話を練習する場にも

レッスンは日本語または英語で開催しています。料理を楽しむのはもちろんのこと、英語を話す場としてもぜひご活用ください。ほかの参加者様と英語で会話をしたり、料理に関する質問をしたり…交流の場を広げていきましょう。

料理工程や日本の伝統文化を英語で説明できるようになれば、人気の和食メニューを海外の方に紹介することができます。「海外の方に英語で料理を教えてみたい、一緒に作ってみたい」「自分の言葉で日本文化を伝えられるようになりたい」そんな方にはピッタリです。